鸡腿当淘米水里泡20分钟。洗净。两面用刀分别切两刀。分别倒入黑胡椒酱，另一个碗倒入照烧酱。放入葱姜蒜。用手不停得抓匀酱料。放冰箱冷藏一晚上。

烤箱200℃预热，用锡纸把每个鸡腿包好。放入烤箱200℃上下火烤一个小时。把锡纸打开，倒出里面的水。把鸡腿从新刷一遍酱料。再放入烤箱烤6分钟。

再烤的时候把锡纸打开烤。