“家常菜，味道还是不错的”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜鱼的做法步骤
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1先把鱼肉整块切下来，剩下的头和骨头切快 -
2把切下来的整块鱼肉片出来 -
3把鱼肉片腌制，加入两勺水淀粉，一点点黄酒，一勺盐，把蛋清放进去，搅拌均匀，放着腌制
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4把锅烧热，加入油。油热后加入姜和蒜，爆香加入鱼头和鱼骨，翻炒至鱼肉微泛白。 -
5加入酸菜，翻炒出香味 -
6加水煮开，煮开要持续10分钟，让鱼骨鱼头入味 -
7把腌制到现在的鱼肉放进去后，搅拌均匀，继续煮开1分钟，加盐调味，出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜
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