“菜品色泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、肉滑鲜嫩”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧划水的做法步骤
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1准备好材料。调料1：一小勺醋加上葱段。 -
2将鱼拍上干淀粉备用。 -
3热锅放油，烧至七成热，鱼下锅，过一下，立刻起锅。 -
4将鱼捞出待用。 -
5锅内剩余少量余油，依次放入葱段、酱油、白糖、半杯水，煮开，下鱼，盖上锅盖，旺火焖15分种。 -
6揭开锅盖，大火收汁。勾芡、起锅。 -
7在锅内的余汤里，加一小匙醋、少量葱段（调料1），炒匀。 -
8将汤淋在鱼上，起锅装盘即可。