“这是四川民间的一种小咸菜的做法，下稀饭，佐餐，都不错，很爽口的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
炝炒白萝卜丝的做法步骤
-
1新鲜白萝卜，洗净去皮。 -
2先切薄片。 -
3再切成细丝。 -
4根据萝卜多少，放入适量的盐和匀，比平时做菜的咸度稍微咸一点点。 -
5用保鲜膜封好，腌制1-2天。 -
6将腌好的萝卜丝多余的水粉去掉。 -
7干辣椒剪小段，红花椒准备好。 -
8锅洗净，烧干，放入适量的花生油烧热。放入干辣椒段和花椒爆锅。 -
9倒入白萝卜丝，翻炒一会儿。 -
10直到表面出现油亮的光泽，就可以了。这一步可以适量加青蒜苗和一点点味精，也可以不要味精。 -
11放凉以后，就可以食用了。 -
12成菜爽脆，有糊辣块的香气，很开胃、很下饭的一道小咸菜，一年四季都可以做。 -
13成品。 -
14成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜