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诗文	卤猪蹄
释义	食材明细 主料 猪蹄 750g 辅料 八角 4个 香叶 10片 香草 适量 草果 2个 生姜 8g 老抽 3匙 酱油 5匙 清水 700g 冰糖 4颗 黄酒 2勺 花椒 30粒 咸鲜 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 卤猪蹄的做法步骤 1 煮锅里加入清水，倒入黄酒 2 倒入洗净的猪蹄，大火煮至3分钟去血水 3 出水后的猪蹄捞出控水 4 均匀的抹上一层老抽（这样卤出来的颜色更好看）这里用到1匙的老抽 5 生姜用刀拍扁 6 抹上老抽的猪蹄放入电高压锅内胆里 7 锅里置油，放入香料、生姜、花椒粒小火翻炒出香气 8 加入清水 9 加入冰糖 10 加入剩余的老抽 11 加入酱油，大火烧开 12 煮好的料汁倒入电高压锅内胆里 13 放入高压锅里，选择蹄筋按钮，按开始键。等待煮熟，捞出就可以吃了 14 成品图欣赏 15 成品图欣赏 使用的厨具：电压力锅、炒锅 所属分类： 家常菜   私房菜
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