“柳叶蒸饺是福建的一道小吃，也就是我们平常所吃的沙县小吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
柳叶蒸饺的做法步骤
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1准备的材料。 -
2胡萝卜洗净去皮切末，西芹洗净切末用盐腌制一下，肉馅用料酒盐和生抽腌制一下。 -
3胡萝卜末在油锅中煸炒一下。 -
4把肉馅、胡萝卜和西芹放入锅中混合，加入猪油、盐、花椒面、香油和生抽搅拌均匀。 -
5面粉中慢慢倒入烫水不停搅拌成面絮状。 -
6揉好的面团饧一会。 -
7揉搓成长条。 -
8擀成饺子皮，包入馅料饺子皮尾巴先捏一下，然后左右分别往里面捏，一边一下，最后在头部捏紧，防止露馅即可。 -
9包好的柳叶饺坯子。 -
10锅中水开，上锅大火蒸10分钟即可。
小窍门
面粉一定要用沸水慢慢倒入面粉不停搅拌均匀。