“鲜香酥脆，夏日里，是泡水的米饭绝搭的佐餐之一”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾酱炒豆粒的做法步骤
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1准备好虾酱，这东西很咸，不用放太多 -
2黄豆预先泡一天，中间得换几次水，泡发之后，捞出控干水分 -
3锅烧热，放油，凉油下入黄豆粒，大火将油烧热 -
4油温升至七成热好，转中小火，浸炸，让黄豆粒酥脆，用漏勺推的时候，明显感觉很轻松，捞一掂一掂，哗棱哗棱响，说明就好了 -
5捞出备用 -
6将虾酱下入锅中，小火煎炒，下点料酒，炒香 -
7下入黄豆粒，翻炒均匀 -
8炒成这个样子，一定要干爽 -
9出锅装盘，一顿吃不了，用保鲜膜封好，放冰箱里
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃