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诗文	炸里脊
释义	“【山东】” 食材明细 主料 里脊肉 400g 鸡蛋 一个 辅料 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 面粉 适量 胡椒粉 适量 椒盐 适量 植物油 适量 水 适量 葱叶末 适量 咸香 口味 炸 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 炸里脊的做法步骤 1 猪里脊肉清水洗净，切去筋膜 2 顶丝切0.5厘米厚片 3 放入盐，料酒，少许胡椒粉，水淀粉 4 抓均入底味儿 5 调糊：鸡蛋一个，淀粉3:1面粉 6 加少许水和植物油搅匀，调成用筷子挑起成线状的糊即可 7 调好的糊浇到入味的肉中，也可以加点小葱叶末 8 热锅加油烧热至200度左右 9 放入里脊肉片，一片一片依次放入浸炸，炸制定型捞出 10 高油温再复炸一次，上色捞出 11 装盘 12 再来一张 13 蘸椒盐享用吧！请大家参考 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃
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