鸡蛋加少许水炒熟、炒碎，放至常温。

韭菜洗净切碎，用橄榄油拌匀，使油均匀的裹在韭菜碎上。

海米用温水泡过后切碎。

将韭菜、鸡蛋、海米、虾皮儿混合后加入10克盐，轻拌均匀。

将提前和好的面分成8个小剂子，擀成与平定锅底差不多大小的面皮儿，将拌好的馅倒入面皮儿的一侧摊匀，将另一侧折过来按好边儿。

平底锅内入少许橄榄油，将两个合子放入锅内，关小火加盖至底面金黄翻面，戴利策也煎至金黄时即可出锅。

香喷喷的可以吃了。