备好鸡胗，杏鲍菇，葱，姜，蒜，红辣椒。备好调料，盐，醋，料酒，酱油，豆瓣酱，味精。

把鸡胗过水，煮一遍，煮熟为止。捞出切成片状，把杏鲍菇也切成片，过水抄一下，葱，姜，蒜，切成片，备用。

把葱，姜，蒜，放入锅中翻炒，放入切好的鸡胗，加入盐，料酒，酱油，味精，豆瓣酱，醋。将抄好的杏鲍菇放入锅中翻抄，最后加入红辣椒，装盘，撒一把芝麻。