“一个粗旷的外表有着一颗柔软的甜蜜的心！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
黑麦蔓越莓软欧的做法步骤
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1将面粉、酵母、水放入面包机内，启动和面程序，10分钟揉成光滑面团 -
2盖上面包机盖，松弛30分钟
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3放入盐、糖揉至扩展，加入黄油、蔓越莓干揉匀
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4整圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发至2-2.5倍大（我室温26度发了60分钟）
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5将面团排气，折三折，盖上保鲜膜静置15分钟
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6发酵篮倒入少许面粉，转均匀后倒掉多余的面粉，面团搓圆后放入发酵篮，放入烤箱，设置38度，60分钟进行二发（放碗热水保持湿度）
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7Ukoeo蒸汽烤箱启动上下烘烤，放入烤石，230度45分钟
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8将面包倒出，刀片割“X”字
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9烤箱设置高温蒸烤，230度15分钟
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10将温度降至210度再烤10-15分钟（注意上色，一不小心稍稍深了点）
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11出炉后放凉一小时，切片食用
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12烤出了我非常喜欢的焦棕色
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13成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙