正宗爆炒蛏子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-素食天空

1
买回来的圣子放入盆中打开自来水撒入一些盐，养3天直到吐完所有泥沙。
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准备配料：姜片，蒜瓣，葱段。
3
青辣椒，红辣椒各2个，喜欢的辣椒去除头尾，辣椒竖直用刀往下划开，去籽。
4
处理好的辣椒切成四边形。
5
锅中注入适量清水烧开，放入盐食用油，倒入处理好的蛏子，煮至贝壳全部爆开。
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热油起锅，倒入葱姜蒜煸香。
7
倒入处理好的蛏子，放入耗油，老抽，料酒炒香。
8
撒入盐，鸡粉，白糖，油泼辣子炒制入味。
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注入适量清水煮5分钟制熟透。
10
加入切好的辣椒，撒入适量孜然粉，水淀粉勾芡浓稠。
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装盘即可。

诗文	爆炒蛏子
释义	“爆炒蛏子是一道鲜香美味的一道菜品，结合了焯水，爆炒，煮3个烹饪环节。” 食材明细主料蛏子 500g 辅料盐 3g 鸡粉 2g 白糖 1g 蚝油适量红椒 2个青椒 2个葱各少许孜然粉适量水淀粉 5ml 食用油 100ml 姜汁 100ml 油泼辣子 5ml 料酒适量姜适量蒜适量咸鲜口味爆工艺一小时耗时高级难度爆炒蛏子的做法步骤 1 买回来的圣子放入盆中打开自来水撒入一些盐，养3天直到吐完所有泥沙。 2 准备配料：姜片，蒜瓣，葱段。 3 青辣椒，红辣椒各2个，喜欢的辣椒去除头尾，辣椒竖直用刀往下划开，去籽。 4 处理好的辣椒切成四边形。 5 锅中注入适量清水烧开，放入盐食用油，倒入处理好的蛏子，煮至贝壳全部爆开。 6 热油起锅，倒入葱姜蒜煸香。 7 倒入处理好的蛏子，放入耗油，老抽，料酒炒香。 8 撒入盐，鸡粉，白糖，油泼辣子炒制入味。 9 注入适量清水煮5分钟制熟透。 10 加入切好的辣椒，撒入适量孜然粉，水淀粉勾芡浓稠。 11 装盘即可。使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜夏季食谱
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食材明细

爆炒蛏子的做法步骤