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诗文	鸡汤水炒豆腐
释义	食材明细 主料 豆腐 两块 鸡蛋 两个 辅料 盐 约10克 鸡精 5克 咸鲜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 鸡汤水炒豆腐的做法步骤 1 将豆腐碾碎 2 将三根油菜切碎，也可以用嫩香椿芽 3 将鸡蛋打散，蛋液中加一点盐更容易打散 4 锅中放适量食用油，倒入蛋液，用筷子快速超一个方向搅拌，形成鸡蛋碎 5 倒入热水，强调用热水加入适量盐和鸡精，再次烧开五六分钟，调出简易鸡汤。 6 用篦子接住鸡蛋碎，将鸡汤盛入碗中 7 将豆腐和油菜碎，鸡蛋碎混在一起，倒入一部分鸡汤， 8 大火炒制，不断翻动防止粘锅，直到能成型 9 将豆腐盛入小碗，倒扣在盘子里 10 沿盘子边加入剩余的鸡汤，吃的时候用勺子舀着吃，占着汤吃，味道更美 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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