食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
海绵蛋糕的做法步骤
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1全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热，用手抽把白砂糖打匀，水怡隔水融化加入到蛋液里
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2蛋液达到40度离火
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3把黄油、牛奶放入热水中加热
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4用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失
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5分2次筛入低粉用手抽翻拌匀
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6温热的牛奶黄油沿盆壁倒入
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7用刮刀翻拌匀，动作要轻柔
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88寸圆模提前垫好油纸
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9从20厘米高处缓缓倒入蛋糕糊至模具内，烤箱预热160度10分钟，放入烤箱中下层160度50分钟
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10出炉倒扣放凉再撕去油纸
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐