先把田鸡切洗好，用点地瓜粉，把切好的蒜头放一半下去，加切好的姜也放一半下去留一半。加点料酒，加点生抽，搅拌均匀。

锅热，上油多加点，把田鸡一块块夹到锅里炸一下。等颜色变了之后捞上。

再上油，把剩的蒜头，蒜，姜，香叶，木耳一起炒3分钟，然后把田鸡放下。全部一起炒。炒15分钟左右即可。

最后加点鸡精，如果不够咸，再加点生抽，大功告成。