“外酥里内”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
软炸虾仁的做法步骤
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1去头虾适量 -
2化掉冰，去掉虾壳，洗净，用盐腌一下
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3取一个小碟，放入土豆干淀粉，记住一定不能加水
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4把腌好的虾仁，放到干淀粉上面，两面都沾上干淀粉
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5依次全沾好干淀粉，，然后，，用筷子，分别抖掉多余淀粉，放在一侧码好备用
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6炒锅放油，油一定要能把虾仁都浸入。。。油多放一点也没问题，剩余的可以做豆腐或者炒鸡蛋都可以用。。。
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7大火将油烧热了，把虾仁放进去，然后调中小火
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8依次将虾仁全放入锅内。。。
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9全放进去之后，转动锅，让虾仁受热均匀。。。看颜色可以了，里面基本也熟了，捞出
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10这样程度的适合老人牙不好的吃。。。。
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11如果年轻人吃，可以，把虾仁捞出后，锅内油，烧热到快冒烟了，然后迅速把虾仁倒入锅内，急火炸几分钟，别糊了，，然后捞出
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12看这个颜色明显比上面那个颜色深一些，，这个更脆一些，适合年轻人吃
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13最后，把虾仁摆放到一个漂亮容器内，，，成品上桌??。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请