普通面粉、含麦麸的全麦粉、泡打粉、1tsp的盐、白糖混合均匀；

将切块的黄油加入面粉中，手套上一次性手套，将黄油和面搓匀，搓成沙粒状；

加橄榄油，混合均匀；

加入水，慢慢加，加一些水就团一下面，直到能形成一整个面团就行了，无需很光滑整齐；

面团盖保鲜膜醒半小时，将面分批次的擀开，喜欢吃脆的擀薄一些，喜欢有口感的擀得稍微厚一点，然后用饼干模压出印子；

将饼干胚放在铺了油纸的烤盘上，表面用叉子叉上孔洞；

烤箱预热200°，烘烤10分钟左右，饼干变成略微的金黄色即可出炉并移到晾网或冷盘上，将融化的黄油刷在出炉的饼干上，将剩下的1tsp磨碎的粗海盐撒在饼干上，凉透密封保存。