食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋白蛋黄分离放置蛋白的碗必须无水无油 -
2蛋黄加入40g糖搅拌
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3加入玉米油和牛奶搅拌
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4筛入低粉拌匀
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5蛋白里加入柠檬汁分三次加入砂糖搅打
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6打至湿性发泡即提起蛋白呈小弯钩状
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7加入三分之一蛋白上下搅拌切勿划圈防止蛋白消泡
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8将蛋黄糊加入蛋白碗里上下搅拌这时烤箱120度预热
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9将糊倒入模具轻震几下将气泡震出
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10100度烤90分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙