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诗文	双椒肚丝
释义	食材明细 主料 猪肚 1个 辅料 料酒 1勺 生抽 2勺 糖 适量 八角 1个 盐 适量 老抽 几滴 小米椒 8-10个 鸡精 少量 青椒 3个 姜 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 双椒肚丝的做法步骤 1 准备食材：猪肚洗净放入料酒、生姜焯水烧15分钟。青椒、小米椒、生姜、八角备好 2 猪肚切开把里面的油脂去除掉 3 肚子、青红椒切丝、姜切片备用 4 热锅下油烧6成热把猪肚倒入翻炒 5 炒干水分出油、放入生姜片、八角炒香 6 放入老抽几点、生抽2勺、料酒1勺翻炒上色 7 加入水漫过猪肚再烧15-20分钟煮烂 8 剩下三分之一水时加入半勺盐、糖大火收汁 9 放入小米椒丝 10 放入青椒丝 11 翻炒断生、加入少许鸡精即可 12 盛盘 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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