鸡腿洗干净，切块，用清水泡一下

香菇洗干净，用热水泡一下（泡香菇水可以多一些，因为要用泡香菇的水炖鸡）

青椒切块

土豆切块

准备葱姜，八角

把浸泡鸡肉的清水倒掉，然后用料酒，老抽，蚝油，白糖，把鸡腿搅拌均匀

然后再加上白胡椒粉，葱，姜，八角

搅拌均匀，腌制半小时到一小时

一小时后把腌制好的鸡腿和泡好的香菇，香菇水，一起倒入电炖锅，按下快炖档，你就可以放心去干别的工作，让鸡腿在锅里尽情翻滚了??。（如果没有电炖锅放在普通锅里炖一样，不妨碍我们吃美食，只是你的盯着点锅，锅里鸡腿大火烧开后，改小火炖制）

鸡腿炖熟后，把土豆放进去再炖煮一会，最后放入青椒，再根据个人口味添加盐就可以开吃了。（当然也可以根据你个人爱好添加豆皮，豆角，其他配菜）