“鱼片滑嫩，葱椒味浓。”
食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
葱椒鱼片的做法步骤
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1巴沙鱼柳一片、约500克，冷水解冻。 -
2冲洗后，吸干水分、切片；
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3放盐、胡椒面、味精、豌豆淀粉、料酒；
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4抓合均匀。
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5泡姜切颗，泡灯笼椒划破。
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6黄葱切颗。
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7油烧热，小火下泡姜、泡椒煎香；
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8倒入一汤盆清水，放胡椒面水开后大火再烧五分钟；
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9调小火，将鱼片展开放入汤中；
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10放盐、鸡精，待鱼片浮起倒入汤盆。
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11油烧热，中火下花椒炸出香味后放葱颗；
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12淋入汤盆中即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜