“最近儿子迷上糖醋味的菜，糖醋大排更是其心头好。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋大排的做法步骤
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1大排洗净用菜刀在边缘剁上几刀 -
2用厨房锤拍打，让肉质松软
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3加入一茶匙生抽，姜片，一茶匙料酒拌匀腌制十五分钟
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4两面拍上一层薄薄的生粉
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5锅里倒入适量的底油烧至五成热下排骨煎至两面变色捞出备用
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6锅里留少许底油下姜片，葱段爆香
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7倒入大排加入没过大排的水，加入一茶匙半老抽，两茶匙白糖，少许鸡粉，四分之一茶匙盐，一茶匙半香醋大火烧开
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8煮至汤汁浓稠勾水欠即可出锅
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9成品
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10成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请