“羊蝎子口感香嫩，不油腻不上火，没有膻气味。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧羊蝎子的做法步骤
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1取下羊脊椎骨，剁成大坨。 -
2放姜片、葱段、料酒4茶匙；
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3加水浸泡2小时；
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4凉水漂洗尽血水；
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5冷水下锅氽水，凉水洗尽浮沫。
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6菜籽油1汤匙，小火下红烧底料炒出香味；
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7倒入椎骨；
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8翻炒均匀倒入凉水烧开；
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9圆萝卜1个，切坨放入高压锅底；
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10将椎骨汤入；
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11压20分钟；
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12泄压后倒入汤锅，洒香菜、葱段、花椒、干海椒，用电磁炉保温即可。
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13可边食边烫食蔬菜。
使用的厨具：高压锅、汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜