猪肝去冲洗血水后切薄片。

用糖料酒和酱油和少量淀粉将猪肝腌制10分钟。

将腌好的猪肝一片片沾好面粉。

平底锅放少量油，将沾好面粉的猪肝一片片煎熟，注意不要煎得时间过长，硬了就不好吃。

另起锅，少量油下青椒块翻炒到青椒断生下入煎好的猪肝，再将用一汤匙酱油，一汤匙糖，半匙醋和片量淀粉的酱汁淋入，撒入蒜末，爆炒出锅即可。