“酱香滑润，內蒙大尾羊肉质细嫩、多汁味美。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酱香滑羊肉的做法步骤
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1羊后腿肉，在加老姜5克、大葱1根、料酒4茶匙的凉水中浸包一夜。 -
2冲洗沥水，取一半、约500克；
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3去皮取肉；
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4切薄片；
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5放料酒1茶匙、胡椒面0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙；
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6抓合上劲，放黄豆醤2茶匙、甜面醤2茶匙；
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7抓合均匀，静置10分钟。
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8老姜5克切片，黄葱2根、青椒4根、红椒2根切颗。
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9小白菜2颗，洗拆后放入加盐0.5茶匙、菜油0.5茶匙的水中；
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10焯熟后摆于盘中。
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11菜油0.5汤匙，烧热中火下姜片、羊肉划散变色捞出；
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12调大火，放葱椒颗、盐0.5茶匙翻炒；
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13出香后，倒入羊肉；
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14放鸡精0.5茶匙、料酒1茶匙，大火翻匀起锅铲入盘中，洒少许白芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请