“简单又精致的小盘饰,不但别具一格,更能增加菜肴的美感,让人食欲大开哦!”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蔬菜盘饰的做法步骤
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1番茄花 -
2将西红柿洗净，准备一把锋利一点的刀。（尽量选择硬一点的西红柿，这样皮会好削一点。）
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3类似削苹果一样，一圈一圈削下番茄皮。（皮尽量削的薄一点，尽量不要削断。）
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4取一段长的皮，将表皮的一面向内卷起。
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5卷好后的花朵，稍加绿叶装饰即可。（想要大一点的花朵可以整条皮全部卷起来，想要小一点的可以取其中的一小段卷起）
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6胡萝卜花
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7准备好的胡萝卜洗净，去皮。（最好去一下皮，萝卜片在盐水里泡后皮容易变黑。）
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8胡萝卜顶端部分不要，切成大约有1毫米厚的薄片，大约切10片左右即可。
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9尽量切薄一点，取出一片，能隐约透光。
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10将切好的胡萝卜片，放入没过胡萝卜片的水里，加10克左右的盐，浸泡个十几分钟。（放入盐水浸泡主要是为了让胡萝卜片软一点，这样会更容易操作。）
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11取出一片胡萝卜片对折。
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12将对折的胡萝卜片从一端卷起。
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13穿入牙签将卷起的胡萝卜片固定。
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14再取一片对折的胡萝卜片，相邻的两个牙签穿进去。
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15依次一个叠一个，一个叠一个，穿一圈。
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16最后取一片胡萝卜片，不需要对折，还是相邻的两个牙签穿起来，一片叠一片，穿一圈，减掉多出来的牙签，稍加绿叶装饰即可。（做好的萝卜花放清水里可以冷藏保存一个星期左右，可以提前做好，用的时候直接取。）
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17心里美萝卜花
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18准备好心里美萝卜和一把锋利的刀。
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19将萝卜去皮，切下大约1-2毫米厚的萝卜片5-6片。（萝卜片尽量切薄一点。）
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20将切好的萝卜片，切成半片半片状。（心里美萝卜片比较大，所以萝卜片不需要放入盐水浸泡。）
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21取出一片，从一端卷起，用牙签穿成十字型固定。
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22再取出一片萝卜片对折。
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23将对折的萝卜片，用相邻的两个牙签穿起来。
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24依次一个叠一个，一个叠一个。
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25穿一圈。
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26最后取一片胡萝卜片，不需要对折，还是相邻的两个牙签穿起来，一片叠一片，穿一圈，减掉多出来的牙签，稍加绿叶装饰即可。（做好的萝卜花放清水里可以冷藏保存一个星期左右，可以提前做好，用的时候直接取。）
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27大青菜花
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28将大青菜洗净。（尽量选择茎部长得有点紧的青菜，不要选用那种太松散的。）
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29切掉叶子的部分。
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30将茎部的顶端用剪刀修剪圆一点。（切下来的茎用剪刀更方便一点，用锋利一点的刀修剪也是一样的。）
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31修剪好后的青菜花，再加一点叶子装饰即可。
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32黄瓜花
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33将黄瓜从中间切开。（选用锋利一点的刀这个会容易很多。）
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34取其中的一半，从一端切3片大约1-2毫米厚的黄瓜片，前两片另一端留大约3-4毫米不要切断，第三片切断。
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35将中间的一片卷起。
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36多切几组组合起来，最后中间放上胡萝卜一小点或枸杞一颗做装饰即可。
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37黄瓜小桶
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38将黄瓜洗净备用。
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39切成6-7厘米长的两段。
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40从黄瓜的一端竖着左右各切下一刀，切至黄瓜的二分之一处。
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41再横着将左右两块切下。
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42用刀尖取出小桶中间的黄瓜瓤。（切掉桶把中间的瓤是尽量小心一点，不要把桶把切断了。）
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43挖出桶中间的瓤，再稍微修整一下即可。（如果黄瓜外皮有较多白刺，可以用刀把它轻轻削掉。）
小窍门
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