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诗文	泡椒凤爪
释义	食材明细 主料 鸡爪 500g 辅料 盐 适量 桂皮 一块 香叶 适量 八角 适量 葱 适量 姜 适量 糖 一勺 中辣 口味 腌 工艺 一天 耗时 普通 难度 泡椒凤爪的做法步骤 1 鸡爪清洗干净备用 2 鸡爪去指尖一分为二 3 凉水下锅，放入盐，桂皮。八角，香叶，姜。葱，大火煮沸，煮十分钟关火闷三分钟 4 4:捞出用冷水泡十个小时。中间换三回水（泡是为了去胶质让鸡爪更洁白） 5 泡好的鸡爪用白开水清洗干净 6 取一个容器，一斤的鸡爪用500g的泡椒带水（泡椒水不够可以加一些凉白开）加一勺白糖，水刚刚没过鸡爪为好 7 盖好放入冰箱一夜就可以食用了 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   川菜
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