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诗文	椰香蛋糕
释义	食材明细 主料 糖粉 100克 鸡蛋 5个 低粉 120克 辅料 色拉油 30克 椰蓉 5克 柠檬汁 几滴 甜味 口味 拌 工艺 一小时 耗时 普通 难度 椰香蛋糕的做法步骤 1 有蛋黄分离器就用分离器，没有就在鸡蛋开个小口，分开蛋黄与蛋白 2 分别拿2个盆子分开装着备用 3 柠檬对半切开，挤几滴出来放小碗里，没有可用醋代替，3～4滴即可 4 把30克糖粉（也可以细砂糖，搅拌致溶）及柠檬汁倒蛋黄里搅拌均匀 5 把色拉油倒进去，玉米油，菜籽油也行，不能用花生油 6 再搅拌均匀 7 用筛子把低粉筛到蛋黄液里，搅拌至无颗粒状 8 半成品 9 蛋白加70克糖粉，分三次加进去，打成干性发泡 10 拉起打蛋器，滴落困难，不会及时消失。 11 取一点蛋白泡放在蛋黄里，从下往上，从外往里搅拌均匀 12 再全部倒入蛋白泡里全部搅拌均匀，其间放5克的椰蓉进去搅拌 13 拿6寸的蛋糕模装盘，刚好装八分满。震一下去掉大气泡，是为了口感更好，懒君不震也行。 14 放下层，上下火150度45分钟可取出，待凉了脱膜即可 15 表面可晒些椰蓉增色 使用的厨具：烤炉 所属分类： 烘焙
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