“带鱼太小了可以裏上一层面糊炸着吃，香脆鲜美，下酒不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香炸小带鱼的做法步骤
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1带鱼洗净切断，加入料酒，白糖，胡椒粉，姜丝蒜末，腌制2小时左右 -
2面粉加入一个鸡蛋，再慢慢加入清水，用筷子挑拌成厚糊状，不要搅拌上劲，不然裏不住带鱼
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3加入带鱼之前先加入一克左右的泡打粉拌匀，再加入带鱼搅拌
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4油锅烧热后慢慢滑入带鱼，用中小火两面炸至嫩黄色捞起。
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5再把油锅烧热倒入带鱼大火复炸一遍，至两面金黄色捞起控干油
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6蘸点酱油醋，很好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜