食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
拔丝红薯的做法步骤
-
1红薯洗净去皮切滚刀块 -
2油锅烧至六成热，下红薯块慢慢炸熟，注意火候一定不要太大，不然外面糊了里面还没熟
-
3待红薯炸熟即捞出
-
4将油锅烧至八成热，下红薯块进行第二次炸制
-
5将红薯外壳炸硬，呈金黄色时捞出
-
6锅内留少许油，放入白糖小火慢熬
-
7待糖熬至焦黄色即放入红薯炒匀
-
8注意糖不要熬过火，不然会发苦
-
9盛出即可。之前每次做都会剩下糖浆在盘底，所以这次没放那么多糖，出来的丝不是很多，效果没那么明显
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃