把里脊肉切成大片，放到盘中备用

加入适量的盐，淀粉，料酒，抓拌均匀，腌制10分钟，

腌制好后，加入干淀粉，使淀粉均匀的粘在里脊肉上，抖去多余的淀粉

锅内加入食用油，油烧热放入拍好粉的里脊肉，炸制变色捞出，重新倒入食用油，油温烧制8成热，倒入炸好的里脊炸至金黄，捞出沥干

另起油锅加入切好的葱白，蒜末，爆香。倒入番茄丁，炒至变成汁，倒入少许酱油，白糖大火烧制起泡，倒入炸好的里脊翻炒均匀即可。