花蛤泡清水里，放一些盐，滴几滴麻油，静置半天，沙吐尽。流水冲洗2分钟沥干备用。

清水中放入姜片料酒烧开，倒入花蛤，开口后立即掏出备用。

配料切好。蒜头我一半切蒜片，一半压的蒜泥。

炒锅加油烧热，放入姜片蒜片花椒炒香，然后倒入花蛤翻炒，加入辣酱、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀后加入青红辣椒翻炒几下，不要太久，花蛤会老。盛出撒上葱花即可。