首先把鸡爪的指甲剪掉，洗干净！国内水烧开放入鸡爪子焯一下水！

换新水烧开，放入鸡爪，放入葱，姜，料酒。煮大概10多分钟！用筷子能插过去，就是熟了！

用凉水一直冲洗鸡爪子，大概10多分钟！倒掉水备用！

提前一天把泡椒水准备好！需要泡椒，如果不嫌辣可以把泡椒从中间剪开！放入红辣椒姜片，蒜，花椒大料小茴香用料包包好！然后放入白醋，糖，盐，纯净水调味！口味可以根据自己的口味调整

冲洗好的鸡爪，切成小块！放入提前腌好的泡椒汤里面！最好泡两天以上！这样才够味！