食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
可可味红豆蛋糕卷的做法步骤
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1装好所有的材料，将蛋清蛋黄分离，待用 -
2蛋黄加糖打发后，依次加入牛奶，橄榄油，搅拌均匀
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3搅拌均匀后，加入可可粉
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4拌好后，加入低粉、食盐，低粉需要过筛，用刮刀搅拌至无颗粒就可以，不易搅拌时间过长，以免生筋
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5面糊拌好后放置旁边待用，将蛋清放置无油无水的打蛋盆里，加入白糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，如图就可以
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6将三分之一的蛋白和面糊混合，采用按压翻拌的手法
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7将拌好后的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，同样采用按压翻拌的手法，不易过度搅拌，以免消泡
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8烤盘铺好锡纸，然后均匀的放上红豆，搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，烤箱需要提前预热150度，进烤箱大概烤15分钟左右，每个烤箱的温度都不一样，根据自家烤箱温度，调节时间，可以用牙签来判断是否烤熟，用牙签戳一下蛋糕，拿出牙签上没有颗粒就是熟了！
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9将剩余红豆用勺子碾碎，待用
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10淡奶油加糖打发，打发好后加入红豆粒，拌匀
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11烤好后的蛋糕卷取出凉透，将拌好的的淡奶油均匀的摸在蛋糕卷上
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12卷好后放进冰箱冷藏半小时定型
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13半小时后，取出切块装饰
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14成品欣赏
使用的厨具：打蛋器、电烤箱