木耳和香菇泡发备用

买回来的前腿肉去皮切大块，洗净沥干，剁成泥。

剁好的肉泥加入酱油、盐、糖、香油、料酒等调味料，打入二个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌，开始会觉得有点烂，继续搅拌后上劲了就会很紧实，加鸡蛋就是为了口感吃起来有点Q弹。把泡发的木耳、香菇和榨菜丝剁成末，加入肉馅内搅拌均匀，馄饨馅就好了。

肉馅好了就可以开始包馄饨了，款型大小按个人喜欢定，包好的馄饨多的可以放速度冻好了用保鲜袋装起来，想吃的时候随时拿出来煮着吃，方便快捷。

早上起床花个二十分钟，给家人准备一个营养丰富，干净放心的手工馄饨早餐，会让家人有一个美好一天的开始。煮的时候在水里放些盐，水开了后把冻的馄饨放进去，翻动一下，盖上盖子，等水快开的时候再搅动一下，防止粘锅。冻的馄饨要多煮一会，水开了后最后改小火焖煮，要煮十分左右。