鱿鱼去头对切两半，去掉薄膜用刀横划刀口，每隔10厘米切小段。

葱洗净切5厘米长的段，用竹签每支穿3片鱿鱼，每片鱿鱼中间加葱段。

把烤肉酱、料酒、沙茶酱、糖加少许清水调匀刷在鱿鱼上，放入烤架入烤炉烘烤，中途翻转刷上调味汁，待烤熟取出食用即可。