“一款年轻人超喜欢的轻乳酪蛋糕，细腻轻盈，入口即化”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1100克奶酪和50克牛奶隔热水搅拌至奶酪无颗粒顺滑状端离热水 -
2黄油微波炉叮融化，晾至微温分2次倒入奶酪糊中，每倒一次都要搅拌均匀
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3加入蛋黄搅拌均匀，每加一个都要搅拌均匀再加
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4筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
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5蛋白加入几滴柠檬汁
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650克糖全部加入，电动打蛋器打至湿性发泡即可
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7提起打蛋器，蛋白出现弯钩形状即湿性发泡
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8将3分之一蛋白霜加入奶酪糊中上下翻拌均匀(不要划圈搅拌)
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9加入剩余的蛋白霜上下翻拌均匀(不要划圈搅拌)
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10倒入芝士模具中，震几下，震出气泡
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11烤箱下层放入烤网，拿一深的烤盘装入冷水放烤网上，上下火170度预热8到10分钟后，将芝士模具坐浴水中，上下火165度烤20分钟，再转上下火135度烤50分钟
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12出炉2，3分钟内脱模，冷却后冰箱冷藏食用口感佳。细腻轻盈，入口即化
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶