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诗文	榴莲芝士蛋糕——诱人的味道
释义	食材明细 主料 蛋糕材料：奶油奶酪 250克 鸡蛋 1个（去壳50克） 动物鲜奶油 50 克 鲜奶 50克 榴莲肉 200克 细砂糖 50克 辅料 饼干底材料：自制饼干 90克 黄油 35克 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 榴莲芝士蛋糕的做法步骤 1 将饼干底掰碎放入碗内，放入搅拌机内，用搅拌机搅成粉末状。 2 将黄油35克放入不锈钢碗内，取一小锅烧些温水，将碗放在温水上隔水加热至黄油溶化成液态。 3 将溶化的黄油倒入饼干粉内，用橡皮刮刀充份拌匀。 4 取一只活底圆模，将饼干糊倒入模具内，用汤匙压平整。移入冰箱冷冻20分钟。 5 用汤匙将榴莲肉压成糊备用。 6 奶油奶酪提前从室温取出软化，切成小块放入不锈钢盆内，加入细砂糖 7 烧一锅温水，将盛装奶油奶酪的盆放入温水中，隔水加热，一边加热一边用汤匙搅匀 8 至奶油奶酪充份溶化后，取出盆用电动打蛋器低速搅打一分钟，至均匀即可。 9 加入一整颗鸡蛋，用打蛋器低速搅匀 10 加入榴莲肉，用打蛋器低速搅匀 11 倒入鲜奶油和鲜奶，用打蛋器低速搅匀（图14）搅好的面糊状态 12 取出冷冻好的饼干底，将面糊倒入模具中 13 烤箱160度上下火预热，将模具放倒数第二层。盘中放一杯水。160度烤45分钟。 14 烤好的蛋糕，取出后放冰箱冷藏4小时以上，方可脱模 使用的厨具：电烤箱
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