食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
亚麻籽戚风蛋糕的做法步骤
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1熟亚麻籽20克用料理机打成粉。 -
2将亚麻籽放入盆中，加入色拉油30克，搅拌。因为亚麻籽本身含油，打好后会有些结块，所以先加色拉油将结块的化开。
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3加入20克细砂糖搅拌至砂糖融化。
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4加入蛋黄，搅拌均匀。
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5加入60克水，搅拌均匀。
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6筛入低筋粉，呈“Z”字形拌匀。
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7蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入剩余的40克砂糖，打发至硬性发泡。
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8取一半蛋白，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
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9将蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。
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10倒入8寸烟囱模中。轻震几下，震出大气泡。
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11烤箱预热，150°，下层，上下火，烤55分钟左右。出炉后轻震几下，立即倒扣冷却，完全冷却后脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙