翅根解冻清洗沥干，用餐巾纸將翅根表面多余水份吸干有利于入味。

倒入少许料酒拌匀，加适量盐拌匀，倒入适量老抽拌匀，将蒜切碎加入拌匀，将拌好的翅根放入冰箱冷藏12小时。

调制一小碗酱料：料酒少许，白胡椒少许，糖少许，老抽少许拌匀。

制好的翅根取出将翅根底部划一刀将皮向上翻骨头裹上锡箔纸

将其逐个沾上事先准备好的酱料后放入烤箱用200度10分钟取出翻面后撒上孜然再继续用200度10分钟烤制完毕取出即食。