“菊花酥形状漂亮，形似菊花”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
菊花酥的做法步骤
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1先和面，水油面和油酥面，水油皮材料:面粉200克、猪油80克、水55克、白砂糖40克油酥材料:面粉120克、猪油60克 -
2水油面下剂子，大小一样
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3油酥面下小剂子，我把它搓圆了
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4下好的剂子
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5取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来
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6包好的油酥面团
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7依次逐个包好
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8用擀面棍擀成长条型
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9往回卷回来
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10再用手按压一下
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11再用擀面棍擀成长条
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12折叠三下
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13用擀面棍开皮，擀开
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14包入豆沙馅
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15收紧虎口，收口朝下，擀开
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16擀成圆形的面皮，对称位置切四刀
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17再继续切几刀
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18用剪刀剪10-12个斜口，然后45°翻转
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19把切开的每一瓣，轻轻向上扭，让切口朝上，点上果酱，也可以刷上蛋黄液
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20烤炉上下火180度烘烤成熟
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙