炖肉材料准备好，葱，姜，花椒，大料，白芷，肉蔻，香叶，桂皮，山楂

牛肉块冷水入锅，锅开后撇去浮沫，放入葱姜和准备好的炖肉料，料酒，老抽。炖一个小时以上，至牛肉软烂，放入盐调味，备用

准备好葱末，蒜瓣，花椒。土豆切块。

锅中放油，油热后放入葱末，蒜瓣，花椒炒香

放入土豆煸炒，倒入红烧酱油调色调味

倒入炖好的牛肉，加入炖牛肉的汤，与土豆牛肉平齐，炖半个小时。根据自己喜好放盐调味。最后开大火收汁，完成。