“海绵蛋糕的做法，蛋糕干的口感，香，脆，甜”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
海绵蛋糕片的做法步骤
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1所有食材准备好 -
2把鸡蛋全部打入无油无水的盆里，加入糖
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3加入3滴柠檬汁，去腥
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4用电动打蛋器高速打鸡蛋，先是粗泡，接着细腻，打大约20分钟左右
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5打到把打蛋器提起，滴落的蛋液不会马上消失，在低速打5分钟就好了
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6把低筋面粉慢慢筛入蛋糊内，翻拌均匀，分三次筛入
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7把泡打粉倒入蛋糊内，翻拌均匀
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8继续上下翻拌均匀，直到蛋糊细腻均匀，没有颗粒，就把油分三次倒入蛋糊内，翻拌均匀，直到油和蛋糊混为一体，就ok了
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9把烤箱预热，上下火开到150度。这时，托盘内垫一张锡纸，上面再垫一张油纸，把蛋糊倒入盘内，用力震几下，把表面的大气泡震掉
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10放入烤箱中层，先烤25分钟
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11我家的烤箱是长帝牌，型号32s，因为不同的烤箱上色时间不同，我家的25分钟左右，就上色不错了，这时怕烤糊，必须加盖锡纸
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12加盖锡纸，继续烤20分钟，用牙签先在蛋糕上插一下，牙签抽出时，上面没有蛋糕抹，说明就烤好了
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13成品欣赏
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙