鸡洗净，并擦干水份，备用。

姜片切好，葱切段。将五香粉与盐混合用于涂抹鸡身。

均匀抹好。鸡腹中放少许姜片，腌渍2小时。

大米淘洗干净备用。

老抽、蜂蜜拌成酱汁。

腌好后用清水略做清洗，放锅中，加入葱段、料酒和少许姜片，适量清水大火煮熟。捞出沥水。

烤盘铺锡纸，依次放一层大米、红糖和红茶茶叶。

将酱汁抹于整只鸡上。

将鸡架在烤架上，放在烤盘的上一层，预热230度，中层，上下火，30分钟左右，根据自己的喜欢，我喜欢烤久一点。待茶叶与红糖起烟，鸡表皮上色后即可取出，刷少许香油即可。