食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧肉的做法步骤
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1五花肉切块 -
2冷水入锅，煮至变色盛起
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3所需调料
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4锅热放少量油，倒入五花肉，八角，草果，生姜片一起小火翻炒(目的，慢火逼出肉中多余油脂，减少脂肪摄入)
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5见五花肉颜色变深，将锅内多余油脂捞出，倒入花雕酒，翻炒片刻，让其发挥掉一些酒气
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6接着倒入老抽，糖炒至上色均匀
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7高压锅适量水烧开，倒入五花肉，上汽后压12分钟，自然冷却
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8压好的五花肉倒炒锅内加盐，少量糖，大火翻炒至汁浓稠状起锅(注意，糖不要放多，烧好的肉稍有点甜味就好)
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9装盘，撒上少量葱花
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜