食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
粉蒸肉的做法步骤
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1准备食材五花肉 -
2五花肉切3ｍｍ厚的片
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3大米提前浸泡，以水刚没过大米为准，浸泡两小时制作蒸肉米粉
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4准备甜面酱
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5葱、姜切丝备用
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6浸泡好的大米，入热炒锅，放入八角，翻炒至微黄倒出
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7用擀面杖擀碎，不用太碎，有小粒吃时口感更好
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8米粉加入甜面酱、葱、姜、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀，再放入肉片抹匀，腌30分钟。把肉片在碗内码齐，再放入些葱、姜丝
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9冷水上蒸锅，大火蒸1小时
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10蒸好的粉蒸肉，取出晾凉
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11准备吃时，粉蒸肉扣倒盘里
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12大火再蒸20分钟，关火取出
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13粉蒸肉好了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜