黄瓜花用清水泡洗干净，沥干水份

清水烧开后放一点盐和色拉油，将黄瓜花下水焯一下，然后用冷开水再过一下。

牛肉切条，加入生姜粉，盐，一点点生抽拌匀腌制一会儿，然后淋入水淀粉拌匀。

热锅冷油，下入生姜葱花炒香，先将牛肉条爆炒到半熟盛出，将锅刷干净，放入少许油，煸炒一下焯过的黄瓜花，然后放入牛肉条一起煸炒。

出锅装盘。黄瓜花脆脆的，很爽口。