“每次买菜搅肉末，猪皮扔之可惜，保存在冰箱里一年做一次皮冻。变废为宝”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣肉皮冻的做法步骤
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1猪皮洗净煮软 -
2刮出油脂，里外都刮干净只剩皮 -
3用热水反复搓洗 -
4老醋搓洗多余油脂除味，洗干净 -
5切碎，冷了很硬，可以泡在热水里切一条捞一条 -
6肉皮下锅，放八角桂皮姜片香叶料酒一点点盐（因为后面还要放调料，盐要少） -
7加适量水，喜欢Q弹就少放点，喜欢糯糯就多放点 -
8大火烧开，小火熬半小时以上，满满一锅胶原蛋白 -
9冷了装盒 -
10摊薄点，汤汁和皮更融合。太厚就上面汤汁冻软软的，下面全是Q皮皮 -
11放入冰箱一小时拿出改刀 -
12像不像肉果冻 -
13调料：生抽醋香油花椒油辣椒油葱姜蒜 -
14拌拌，美食来了额
使用的厨具：煮锅
所属分类：
私房菜