“喜欢抹茶，所以各种抹茶方子必须做起来，拔草拔草”
食材明细
- 奶香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶酱的做法步骤
-
1将100克牛奶加热到体温左右的温度，筛入抹茶粉 -
2用蛋抽充分搅匀至没有结块，顺滑的状态，制成抹茶牛奶溶液 -
3奶锅中加入全脂牛奶、淡奶油和白糖，以小火加热 -
4加热至颜色变黄、摇晃时看不到锅底的粘稠炼乳状，期间需要不断搅拌，后期请戴上隔热手套进行操作，以免被热气灼伤 -
5把抹茶牛奶溶液加入步骤4中的“炼乳”中，充分搅拌均匀后加热至再次沸腾，即可关火，倒入耐热容器保存
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
甜品