食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶红豆面包的做法步骤
-
1后油法把抹茶面团原料搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。 -
2盖上保鲜膜，室温下发酵至2--2.5倍大。 -
3把外皮原料搅拌成团盖上保鲜膜，松弛30分钟备用。 -
4发酵好的面团排气后滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟。 -
5擀成长约24厘米的椭圆形。 -
6翻面后均匀地铺上蜜红豆，用手轻轻压平再卷成橄榄形。（卷时不要太紧密，烘烤时才不会膨胀裂开。） -
7外皮沾裹上高粉，擀成长约25厘米的椭圆形。 -
8翻面后包入抹茶面团。面团整个沾裹高粉后正面朝上放入烤盘，进行最后发酵约20分钟。（包时抹茶面团应正面朝下放在外皮表面。） -
9在表面横切3个刀口，继续发酵约15分钟。 -
10ACA电子烤箱预热，用上火180度，下火160度，中下层烘烤约28分钟。 -
11成品图 -
12成品图 -
13成品图 -
14成品图
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
面包